美容外科医の華麗なる休日。
今回は課外活動紹介。
休日パスタ部の活動を紹介しましょう。
パスタを作る際のコツは２つ。
・時間通りに加熱する
・パスタを茹でる水に対する塩の量
それだけです。
ちなみにティファールの一番大きな鍋は２リットルのお水が入るので、塩大さじ１と小さじ１（合計20g）を加えます。
同時にフライパンにスライスしたニンニク、オリーブオイル、種を取った鷹の爪を入れてから火をつけます。
極々弱火でOK。
ニンニクはスライスじゃなくて塊で入れ、加熱してから潰した方が…という意見もありますが、その手間の代わりに洗い物をしてしまいたいのでスライスです。
そう、休日パスタ部はあくまで家庭目線。
ヨーイドンで作り始め、作り終わった時には洗い物が最小限であるべきなのです（笑
さてここで、さんまのオイル煮を冷蔵庫から出してきます。
作り方は簡単。
オイルサーディンのサンマ版。
10%の食塩水に１時間ほどつけたサンマをオリーブオイルとニンニクと適当なハーブで極々弱火で30分煮詰めただけのもの。
ウチの定番の保存食です。
トマト。
適当に切ります。
フライパンのオリーブオイルがプツプツと泡立って来たらキャベツを切り始めます。
５mmくらいの千切り。
適当でいいです。
キャベツが切れたらフライパンにサンマ投入。
ずっと弱火でOK。
この辺から忙しくなってきます。
つづきます（笑
