休日パスタ部

  • ブログ

そら豆のトマトソースパスタを作りまして。

IMG_5611-1

トマトソースは大量のタマネギを飴色に炒めるとこから初めて3時間くらいかけてじっくりと煮込んで仕込んで小分けに冷凍保存したもの。
そら豆は旬の季節に中居の父ヨシカズが収穫したものを下茹でして冷凍保存したもの。
トマトソースの酸味とそら豆の甘みが絶妙でとても美味しかったんですが…

個人的にはそら豆の皮の「プチっ」とした食感が大好きなのですが、それが苦手な人もいるよなぁと。
まぁ見た目もちょっと雑だし(^_^;)

じゃぁそら豆をフードプロセッサーにかけて(皮だけ除くという発想が無いのですがw)ペースト状にして、生クリームと和えてそら豆のソースにしてしまって、パスタの量を減らしてお皿にびゃ〜っと芸術的に添えて、パスタを絡めて食べるか。

いやいっそのこと生クリームとコンソメでのばしてつけ麺風に食べてみるか。

いずれにせよ数年前の誕生日に自分自身にプレゼントで買ったバーミックスが大活躍だなと。

そんなことを考えて休日の昼下がりを過ごした中居です(*´∀`*)

脳外科医を経験後、美容外科医に転身する。その豊富な知識と高い技術に、厚い信頼を寄せるスタッフも多い。
「ゲストの利益を最優先する。必要のない手術は行わない」と言い切る誠実さに、全身すべての手術を中居ドクターに依頼したゲストもいる。